He interrumpido mi mañana de trabajo para sentarme a escribir. Siento más impulso de compartir la experiencia que simplemente completar la tarea. ¿Qué estaba haciendo? Estaba resumiendo los resultados del diseño de tueste del café de los Fríos de San Juan. Y me di cuenta lo difícil que es hacer una descripción corta de ese tueste. A pesar de que no produjo una taza compleja, pero es bastante peculiar. Y pensé que sería mejor que describiera las sensaciones de esta manera. Haciendo un poco de pensamiento crítico aquí en voz alta con ustedes.