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enero 9, 2020

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El truco con el filtro es llenarlo siempre pero sin presionarlo. Si usas menos café, la presión del agua pasará a través del filtro muy rápido y moverá toda la borra del café causando sobre extracción y sabores muy agrios. Si lo llenas y presionas, el agua no encontrará forma de pasar y la presión aumentará arrastrando muchos sedimentos y compuestos solubles indeseables a tu taza. Comparte con tus amigos nuestros consejos para preparar mejor café 🌝 #cafedominicano #specialtycoffee #cafemaguana #dominicancoffee #tips #greca #moka #mokapot #coffeelovers #elgurudelcafe
diciembre 28, 2019

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Cuando el café es muy fino suele entaponar la greca. Y no sube porque la presión que se genera en el fondo no puede superar el bloqueo que hacen las pequeñas partículas de café cuando se saturan por el vapor del agua en el filtro. La solución definitiva es usar un café que ha sido molido para greca. La molienda Espresso no es para greca. Es demasiado fina. Mucha gente compra cafés molidos para espresso para usarlos en la greca, y no es correcto. La molienda para la greca se parece a la molienda que tiene la sal de mesa, pero un poco más fina. Si ya compraste mucho café con molienda fina, o si te lo regalaron, o si moliste muy fino, puedes hacer lo siguiente para resolver el problema. Llena el filtro de tu greca café, sin presionar. Llena el recipiente inferior con agua justo por debajo del nivel de la válvula. Usando un tenedor haz varios huecos en el café dentro del filtro, siempre en forma vertical. Trata de hacer huecos en todas las áreas de forma distribuida y lo más homogéneo posible. Si hay algún excedente de café, retíralo de las orillas y limpia. Tu café debería subir. ¿Te ha gustado este tip? ¿Lo llevarás a cabo? Compártelo con tus amigos. #tips #gurudelcafe #cafedominicano #dominicancoffee #coffee #coffeelovers #cafe #elgurudelcafe #grecaentaponada #mokalovers #mokapot
noviembre 19, 2019

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En la greca se pueden hacer cafés riquísimos. Pero es vital implementar algunos trucos esenciales para mejorar la receta. En este capítulo, el Gurú del Café nos recomienda enfriar la base de la greca con agua fría después de que el café suba e inmediatamente antes de servirlo. Este tip hay que aplicarlo si la greca aún esta burbujeando, si después de apagarla aún sigue emitiendo vapor. El agua ayudará a enfriar la base deteniendo la extracción. E impedirá que el café se sobeextraiga, para que no tenga ese sabor cortante y agrio que a veces puede producir la greca cuando se pasa de extracción. ¿Te gustó este tip? ¿Lo vas a implementar? ¡Prueba y comparte! El Gurú del Café es un proyecto de enseñanza sobre el café gratuito patrocinado por Café Maguana para toda la comunidad cafetera de la República Dominicana y el mundo. #cafe #elgurudelcafe #cafemaguana #tips #trucos #mokapot #moka #coffeelovers #cafedominicano #dominicancoffee #caferealmentedominicano #starup #guru #cafecito #peroprimerocafe #greca #colar #coffee
noviembre 12, 2019

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Ustedes lo pidieron, así que aquí está El Gurú del Café.⁣ Cada vez que nos de la gana y tengamos tiempo vamos a publicar un truco mágico para preparar mejor el café, para disfrutarlo mejor, consejos, novedades y más.⁣ ⁣ El Gurú del Café comparte los secretos de las abuelas que saben colar café. El Gurú solo bebe café bueno en lugares que lo sepan preparar. El Gurú solo consume café realmente dominicano ¡El Gurú está aquí para ayudar, por fin!⁣ ⁣ Capítulo 1: APAGA LA GRECA ANTES DE QUE TERMINE DE COLAR.⁣ ⁣ Haz la prueba, apaga la estufa cuando tu greca ya haya subido a la mitad. El calor remanente hará que el café termine de subir. Además de que nunca se debería dejar la greca sonar como suena cuando se acaba el agua y empieza a subir el vapor. Si sucede que dejas tu greca sin atender, y sigue encendida cuando se termina toda el agua, no solo hay un riesgo de explosión o incendio sino que tu café va a saber quemado, sobreextraído e incluso poco saludable. Apaga tu greca antes de que termine de colar y verás como cambia sustancialmente el sabor de tu café, para bien.⁣ ⁣ #tips #elgurudelcafe #tricks #cafemaguana #cafedominicano #dominicancoffee #coffeelover #cafe #coffee #mokapot #moka #specialtycoffee #guru #dominicanrepublic #republicadominicana #greca #mokalover
octubre 5, 2019

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La greca se me había caído un par de veces. Su base es pequeña para la estufa. Tenía mucho en esa situación sin resolverlo. Ustedes me verían parado frente la estufa rogando que esa posición nueva, estratégica haría que la greca no se caiga, y 1 de cada 15 días el reguero de café me haría entender que, por más que yo quisiera, la greca se caería. Hasta que resolviera el asunto y le comprara una parrilla. Lo hice, adapté la estufa para que funcione bien la greca, sin riesgos. Lo que me lleva a pensar que en esta vida, nosotros tenemos dos caminos en torno a la toma de decisiones: el Adaptativo y el Deformativo. Esos dos caminos transitamos todos los días en nuestras tomas de decisiones ante las eventualidades de la vida. Un camino en el que nos adaptamos, desarrollando nuevas habilidades o un camino donde nos vamos paralizando de hacer lo que antes hacíamos con libertad, por miedo a … tantas cosas (miedo a fracasar, a como nos vean, al rechazo, a que nos consideren poco inteligentes, poco valiosos, a no ser valorados, amados, recordados, a no tener el prestigio que solíamos tener, a que ya no nos sirva la misma ropa o no nos quede bien el mismo corte de pelo, a que ya ni colemos tan bien el café Se nos dijo que nosotros somos los únicos responsables de nuestro destino como si no existieran en este camino miles de cosas que no podemos controlar. Si algo sale mal podemos decidir entre sentirnos culpables y adueñarnos del fracaso, o hacernos responsables y aprovechar la situación para crear una alternativa, ya sea en uno mismo, o en las circunstancias que puede cambiar. Dos caminos. #quotes #writing #poetry #cafedominicano #deep #profundo #dominicancoffee #tips #startup #emprendimiento #cafe #coffeelover #twoways #colaronocolar

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