Un café se diferencia de otro por la cantidad de defectos que se observan en las diferentes etapas de selección. Aprende cómo los defectos afectan tu […]
El café, como el vino, el cacao y otros alimentos atraviesa una etapa de fermentación. Descubre cómo el oxígeno afecta el proceso y qué sucede cuando […]
Tu café tiene el poder de impactar socialmente comunidades en amenaza de extrema pobreza. También puede ser un motor de cambio social dependiendo de su origen […]
En 2018 Bialetti, el más famoso fabricante y creador de la greca anunció que su situación económica era pésima y que la compañía pronto se declararía […]
En este episodio grabamos dentro de nuestra planta de procesamiento de café. Explicamos cuál es la diferencia entre un tueste claro, medio y oscuro en términos […]