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dominican coffee

noviembre 24, 2019

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Muchos somos los que despertamos principalmente a beber café. Y después del café es que vivimos. ??? Feliz Domingo. Hoy está permitido colar café bueno de verdad. #cafedominicano #coffeelover #mokapot #moka #coffee #mug #acoffeewithaview #instacoffee #sunday
noviembre 23, 2019

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Un agricultor de café recibe en promedio menos de un 10% del precio que pagan los consumidores por el café. Por ejemplo, un espresso de Starbucks costaría $2.45 dólares, alrededor de RD$130 pesos. En un espresso se usan en promedio 18 gramos de café. Si Starbucks hipotéticamente comprara café en República Dominicana, a un precio de RD$8,500 pesos el quintal (de 100 libras), un agricultor recibe cuanto más RD$5 pesos de los RD$130 que se le cobra al que consume el café. Alrededor de un 3%. Un agricultor ha puesto un año entero de trabajo por delante antes de vender su café. El café corriente cuesta eso en RD. Si Starbucks importara café para tostarlo local, el quintal podría incluso costarle menos de RD$5,000 pesos en el mercado internacional. Estas declaraciones no le gustan a muchos. Lo sé. En RD los agricultores reciben menos del 3% del valor que genera su café. Pero no crean que aquí es el peor lugar. No lo es para nada. En países como Brazil, lo que le toca a un agricultor es aún menos debido al volumen que produce y a lo terriblemente estructurada que está su producción. Cuando se habla de café de especialidad comercializado de forma directa con el productor, los intermediarios disminuyen considerablemente y el agricultor percibe mejor paga. Pero aún hay muchas barreras. En RD más del 80% de los caficultores viven en la pobreza, situación que no los deja desarrollarse para vender productos de calidad. Eso y el poco conocimiento tecnológico que tienen. La crisis de precios del café, la sostenibilidad de su producción, la mejora de la productividad y otros aspectos son temas de agenda para todos nosotros. Yo creo que el problema es que el vestuario de marca o empresa nos quita a veces el sentido de la real responsabilidad social. Y aunque mucha gente me recomiende no hablar de éstos temas, realmente no lo puedo evitar. Esos mismos temas fueron los que me motivaron a crear la @escueladecafe y a participar en charlas y eventos y crear espacios de concientización para desarrollar productores de café de especialidad. Hoy tenemos una en la Feria de Café de @cafereciencolaord. #crisisdelcafe #cafedominicano #socialstartup
noviembre 22, 2019

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Estoy en mi esquinita con una greca gigante. ¿Quién quiere café y cuál pueblo les cuelo? #mokapotcafe #moka #mokapot #cafe #coffeelovers #creative #instacoffee #mokacoffee #puertoplata
noviembre 21, 2019

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Regala un café especial cultivado en los pueblos de la República Dominicana. Comparte los deliciosos sabores y aromas de nuestros cafés. Descubre nuestros orígenes únicos en las tiendas @cosasdelpaisrd. #cafedominicano #coffeelovers
noviembre 21, 2019

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Aunque llueve y todo, no hay nada como un affogato de café de Rancho Arriba. #coffeelover #affogato #coffeeicecream #mokapotcafe #mokapot #coffee #cafecito #specialtycoffee
noviembre 21, 2019

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Parece un jalao' pero en realidad es Granita de Café. Lo hicimos con café mieludo de Jarabacoa. Colamos dos grecas. Le añadimos azúcar de coco y lo llevamos a la nevera. Cuando se congeló lo sacamos y trituramos. Añadimos cacao en polvo de Bonao y volvimos a congelar. Se sirve con crema para batir y si le agregan licor, es el real final. Qué les parece la idea? #granita #coffeegrammer #coffeelovers #caferayado #friofrio #caferealmentedominicano #cafedominicano #cafemaguana #coffee
noviembre 20, 2019

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Gracias a @unapec por la invitación a contar la historia de la persona detrás de la marca Café Maguana. Y sus sueños de elevar la calidad del café de los pequeños productores de todos los pueblos de la República Dominicana #semanaglobaldelemprendimiento #globalentrepreneurshipweek #gew #speakout #cambiandoelmercado #caferealmentedominicano #cafedominicano #dominicancoffee #dominicanrepublic
noviembre 20, 2019

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Piensa en las cosas que cambiarían tu vida de forma definitiva si ya no estuvieran, si ya no las hicieras. La vida nos dice qué camino seguir cuando encontramos esas variables que al quitarlas, sabemos que todo sería diferente. No seríamos la misma persona sin el amor de las demás personas que nos han amado: nuestra madre, nuestros amigos. No seríamos la misma persona si no amáramos el café. Y amar el café es algo que SIEMPRE ha estado contigo. Ya sea que bebas café desde que naciste, o que alguien te hiciera amarlo. El amor estaba dentro de ti, solo faltaba la chispa. No hay forma de imaginar que no hago lo que hago hoy, es para mi la razón de mis días, el trabajo del que me siento más orgulloso, la fuente inagotable de energía y vivacidad. Encuentra ésas cosas con las cuáles no podrías vivir, y vive con ellas. #cafe #cafedominicano #rompiendoparadigmas #esquemas #coffeelover #coffeequotes #cafe #frasesdecafe #cafemaguana #vivir #coffee #poetry #goodmorning #copiaycomparte
noviembre 19, 2019

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En la greca se pueden hacer cafés riquísimos. Pero es vital implementar algunos trucos esenciales para mejorar la receta. En este capítulo, el Gurú del Café nos recomienda enfriar la base de la greca con agua fría después de que el café suba e inmediatamente antes de servirlo. Este tip hay que aplicarlo si la greca aún esta burbujeando, si después de apagarla aún sigue emitiendo vapor. El agua ayudará a enfriar la base deteniendo la extracción. E impedirá que el café se sobeextraiga, para que no tenga ese sabor cortante y agrio que a veces puede producir la greca cuando se pasa de extracción. ¿Te gustó este tip? ¿Lo vas a implementar? ¡Prueba y comparte! El Gurú del Café es un proyecto de enseñanza sobre el café gratuito patrocinado por Café Maguana para toda la comunidad cafetera de la República Dominicana y el mundo. #cafe #elgurudelcafe #cafemaguana #tips #trucos #mokapot #moka #coffeelovers #cafedominicano #dominicancoffee #caferealmentedominicano #starup #guru #cafecito #peroprimerocafe #greca #colar #coffee
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