Loma del Viento

Pedernales
enero 18, 2020
Finca Familia Olivo
octubre 25, 2019
Origen: Jamamucito, San José de las Matas
Elevación: 1,400 m
Proceso: Lavado
Tueste: Medio


A ojos cerrados:

El caramelo de este café se funde con sus notas a nueces y especias, recrea perfectamente el sabor de la menta de mantequilla, con un regusto limpio, que desvanece resaltando su brillo y carácter.

Aroma: 8
Acidez: 9
Cuerpo: 8
Sabor: 9
Regusto: 8
Dulzura: 9

Notas:

Loma del Viento, como Guázuma y Jamamú se siembra bajo sombra, en completa armonía con la naturaleza. Se produce al lado norte de la Cordillera Central, a una altitud promedio de 1,400 metros. Como parte esencial de la cultura de la preservación del medioambiente en Sajoma, uno de los municipios más verdes y ecológicos de la República Dominicana, los desechos de la producción de este café son bio-transformados y reutilizados en las plantaciones.

Características principales:

Loma del Viento es uno de nuestros orígenes más exóticos. Su sabor reconfortante, acogedor y envolvente varía ligeramente del arquetipo de café dominicano que tiene notas pronunciadas a chocolate, se funde en aromas frutales y encuentra el equilibrio con la acidez ideal. Es un café elegante y exquisito para casi todos los métodos de preparación.
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