Este método de preparación de café se llama Kalita. Funciona por caída libre. Es decir, el agua atraviesa los gránulos de café mientras extrae de ellos los compuestos solubles deseados en la taza.A diferencia de la greca, la Kalita y todos los métodos de caída libre, no someten el café a temperaturas ni presiones altas, permitiendo que se puedan destacar atributos que no se perciben en otros métodos.A mi me gusta mucho su diseño, está compuesta de cerámica, es fácil del limpiar, utiliza filtros de papel y se puede comprar en Internet.Recomiendo la Kalita con los orígenes de Ocoa, Tabata, Jarabacoa Natural y Guázuma. Todos esos cafés tienen atributos muy interesantes que se perciben aún más cuando se preparan con este método.#cafedominicano #cafemaguana #dominicanrepublic #dominicancoffee #kalita #cafedeespecialidad