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diciembre 17, 2018
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diciembre 18, 2018

Hay un café y una greca que me ayudaron mucho este año a sobrellevar todas las circustancias que atravesé. El café que más me ayudó fue Ocoa. En ese lugar fue donde todo esto empezó.Una señora colaba el café de mi amigo Samuel orgullosa porque el café de su pueblo era mejor que el café que bebía la mayoría del país. Y lo que lo hacía mejor era la identidad. Ese sentido de pertenencia. Eso me motivó a empezar Café Maguana y por fin pude encontrar una forma sostenible de tostar este café este año.Una de las cosas que más aprendí este año es a resistir, elongar y no romper. Aprendí a establecer el balance entre pertenecer y separar. Hay cosas que siempre serán mías: por ejemplo, mi deseo de ayudar a mejorar el café de mi país.Nadie me puede quitar eso. Hay cosas que debo dejar ir, las personas que no comprendan o no entiendan la complejidad y el riesgo del trabajo que hago, tengo que dejarles ir. Eso implica lugares, grupos, hasta café. ¡No es tan fácil combatir! ¡Pero es extremadamente satisfactorio saber que no puedes dejar de hacerlo y esa es una e l e c c i ó n!
#amor #cafe #greca #mokapot #cafedeespecialidad #cafedominicano

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