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agosto 29, 2018
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agosto 30, 2018

Ayer le pedí a una amiga de mi madre que estaba de visita que me colara Jarabacoa Natural en una greca. Ella decía que cualquier café le quedaba bueno… El punto es que Jarabacoa Natural no es cualquier café-Viendo el resultado de la amiga de mi mamá ? me di cuenta de que no he conversado por aquí sobre cómo colar cafés especiales en grecas… no tan especiales jeje-Los cafés de procesos naturales y mieludos son riquísimos en métodos donde ustedes tienen el control de la temperatura y de la extracción. La greca no es el caso-Para mejorar el resultado que les dan los cafés de cuerpo ligero, tuestes claros y suaves ustedes pueden jugar con las proporciones. Siempre utilizando el filtro de la greca lleno de café, pero sin presionar. También usen una temperatura baja y si pueden precalentar el agua antes de colocar la greca, eso favorecerá la extracción. No dejen que la greca encendida o en el metal caliente después de completada la extracción. Cuando el café empiece a salir, es momento de casi apagar el fuego. Algunos cafés se beben mejor a temperaturas más bajas-También ya es hora de aprender a colar en un segundo método como la Hario v60. Hay grecas más caras que la Hario…. así que no se intimiden. Y para aprender a usarlas estamos nosotros en la @escueladecafe

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