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agosto 9, 2018
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agosto 11, 2018

Cuando empecé mi intención era probar muchos orígenes de café y elegir los mejores. A pesar de haber trabajado anteriormente con comunidades en proyectos de desarrollo, se me había olvidado que los agricultores me veían como una alternativa, como una oportunidad de valor. Porque les compro café a ellos. Y asumo la responsabilidad de pagarles a tiempo por la calidad del producto que recibo_Ellos también saben que a mi me toca colocar el producto terminado y esperar por el apoyo de personas que posiblemente la única forma que tengo de conectar con ellos es este instante-Decidí ser consecuente y valiente, me apasiona lo que puedo lograr con sus cafés. No solo la experiencia sensorial, también es el impacto social-Pero quiero ustedes también sepan más sobre el valor que tienen estas experiencias. Es inusual que un productor de café quiera conocer los resultados de evaluación sensorial de sus cafés para entender la calidad de lo que están produciendo. Para muchos de los productores con los que trabajamos, es la primera vez que reciben documentación sobre su café, que les hace entender la calidad de lo que producen-Nadie más está haciendo algo así. Ese es el punto de todo esto, por eso tanto insistir en alcanzar la estabilidad, por el valor de estos actos que significan mucho para nuestro sector y que deben permanecer y convertirse en la cultura

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