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febrero 6, 2018
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febrero 7, 2018

¿Qué te han enseñado los orígenes de café que has tostado?Imagínate la sensación de tostar café dominicano por primera vez en mi propia tostadora.El primer origen fue Los Arroyos, de Pedernales. Cuando estudié tueste en Londres usaba café colombiano y etíope en las prácticas. Son cafés exquisitos, pero necesitaba comprobar que podía obtener algo bueno del café dominicano. Los Arroyos fue demasiado bueno. Conocí a la gente de Pedernales de la forma más interesante. Cuando regresé al país estuve trabajando para el Fondo de las Naciones Unidas para en Desarrollo en un proyecto en el que reconocían a personas que trabajaban de forma voluntaria en sus comunidades. He ido a Pedernales varias veces. Siempre hago lo mismo en cada pueblo. Busco por café de la región y lo pruebo. Y encontré un cafecito que se llamaba Las Tres Hermanas, no sé de qué va el nombre, pero lo tenían en un colmadito al frente del parque del pueblo, y me lo llevé a mi habitación y le pedí a la señora del hotel que lo colara para mi. Y resultó tener un buen tueste y un sabor muy balanceado. Seguí indagando hasta que di con los productores. Al principio fue difícil romper el hielo. Y es lo mejor que tiene la gente que trabaja la tierra, que necesitan confiar primero para relacionarse contigo después. Y eso fue lo que me enseñó el café de Los Arroyos.Del que más he aprendido es de Esperanza, pero esa historia la cuento después, casi lo pierdo todo esa vez. …….#cafemaguana #dominicancoffee #dominicanrepublic #cafedominicano #barahona #roads #heaven #cafe #coffeelover #primerocafe #brewinglife #specialtycoffee #dominican #republicadominicana #travel #historias #wanderlust #writing #naturelover #coffee #coffeelover #brewinglife #nature #instatravel

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