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enero 30, 2018
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enero 31, 2018

-Por qué nadie más vende café natural y mieludo en el país?-Porque es difícil vender un producto que las demás personas no saben que necesitan o no entienden su valor. -Se exporta?-Sí, la demanda por esos productos fuera del país es bastante alta. Grandes compañías y también pequeños tostadores en Estados Unidos y Europa demandan el poco café dominicano que es procesado en su pulpa y en su miel.-Qué valor tiene un producto así?-En países con cultura de café de especialidad este tipo de café tiene una apreciación superior. Esos métodos de procesamiento disminuyen notas fuertes de acidez en el café y aumentan su cuerpo (el peso del café en la boca) que a mucha gente le gusta que sea pesado. Añaden sabor y matices deliciosos.-Qué se siente vender algo que la gente no entiende?-Suceden tantas cosas. La gente compra mi café, lo prueban, les fascina. Luego se van y compran otro que no es tan especial y se dan cuenta de la diferencia y vuelven y prueban otra vez. Algunos desarrollan una relación con la marca, se sienten identificados con la idea y lo consumen fijo. Otros son más libres, más exploradores. A esos me gusta sorprenderlos con orígenes nuevos. Hay algo en la sicología de la gente a la hora de tomarse un café que me parece una ceremonia que no debo invadir. Me gusta la idea de la libertad en todo esto. Celebro el gusto que la gente tiene por el café en general. No me fascina la idea de tener prioridad en los gustos de otras personas.-Qué futuro tiene el café de especialidad en dominicana?-Nuestro país es peculiar. Muchas cosas no suceden igual que en otros países. El modelo socioeconómico influye mucho en la forma de pensar. La educación es vital. Y ese es el futuro que yo le veo al asunto. Siento que contribuyo mucho desde la perspectiva de educación y mejoramiento de la calidad del café dominicano, y eso hago. Dedico la mitad de mi día a trabajar la marca, y la otra mitad en educar al consumidor de la forma más apasionada y creativa posible. Maguana es como mi hija, ella crece y su papi sigue haciendo su trabajo. …….#cafe #workshop #taller #education #cafedominicano #coffee #coffeelover #ilovecoffee #dominicanrepublic#cafemaguana

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