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diciembre 26, 2017
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diciembre 27, 2017

Después de acabar con los tuestes de Pedernales hicimos cata. Es un momento sublime porque uno confirma si el conocimiento y el rigor aplicado al proceso se reflejan en el café. Probando el café de Los Tabata me llegó a la cabeza esta idea: todo lo que hacemos para ganarnos la vida tienen una implicación sicológica. El trabajo al que dedicamos tiempo se refuerza o debilita en los aspectos de nuestra personalidad. Mi trabajo requiere mucha paciencia. Espero por los agricultores para tener el café. Espero que los azúcares del café se desarrollen después del tueste. Espero por ustedes que vayan a comprarlo. Luego espero que me digan qué les parece. Mi trabajo me ayuda a construir paciencia. De todas las conjeturas que hice la que más me pareció interesante compartir es la de como el café de especialidad se refleja en mi personalidad. Trabajar en una industria en decadencia versus trabajar en una que crece es muy distinto. Como la de la televisión antes. Todo el mundo quería un trabajo en la TV. Ahora todos quieren una buena red social porque la TV es… ustedes saben. Hay un boom con el café de especialidad. Pero no es tan fácil producirlo en RD. Es casi una utopía. Si bien el mundo del café de especialidad encaja con mi ideología, trabajarlo en RD es como forjar algo contracorriente. Y me gusta. Es una gran responsabilidad. La parte que más me gusta es cuando ustedes lo entienden. Aunque no sepan todos los retos que uno enfrenta, lo entienden y creen. Y eso también nutre mi manera de vivir. Solo eso quería decir…….#cafemaguana #cafedeespecialidad #dominicanrepublic #dominicancoffee #anafes #roads #barahona #cafe #coffeelover #primerocafe #cuelameestecafe #specialtycoffee #dominican #republicadominicana #travel #historias #amor #pasion #wanderlust #writing #cafedominicano #coffee #coffeelove #brewinglife #streetphotography #instatravel

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