Siguiendo con las historias de la finca. Yosiaki, que produce nuestro origen de café de Los Tabata tiene algunos 23 años y es estudiante de agronomía-Práctimanente, su finca es el sustento de sus estudios. La mayoría de los jóvenes que viven en la frontera que conocí en 2 años de trabajo en proyectos comunitarios no elige una carrera como esa. La mayoría no termina una carrera porque el acceso a la educación superior universitaria en República Dominicana todavía es un lujo para provincias tan capaces como Pedernales pero tan distantes del desarrollo. Diez líneas de tranvías en la capital pero sin universidades en la frontera. Esos contrastes…-
Yosiaki es tan abierto a la innovación que le pedí que me ayudara a hacer unas pruebas del método natural y mieludo con su café, para un libro que escribo sobre café de diferentes comunidades. Y lo hizo. _Me conmovió porque uno de los lotes que probamos se echó a perder porque Yosiaki viaja a mitad de la semana a Barahona, para estudiar y no lo pudo atender. Y muchas veces, cuando hay recogida, o secado, y él tiene que ir a la universidad, tiene que decidir entre su finca y su desarrollo personal-Es increíble pensar que decisiones tan simples como las de escoger un café pueden impactar la vida de personas valiosas de nuestro país