cafe de especialidad

julio 30, 2017

Episodio 5 – Cómo ser un coffee lover

El mundo entero ahora bebe más café que nunca. ¿Cuál es la razón?, ¿Qué significa ser un amante del café? ¿Qué caracteriza a los coffee lovers […]
junio 15, 2017

Diseño de Tueste de Café de los Fríos

He interrumpido mi mañana de trabajo para sentarme a escribir. Siento más impulso de compartir la experiencia que simplemente completar la tarea. ¿Qué estaba haciendo? Estaba resumiendo los resultados del diseño de tueste del café de los Fríos de San Juan. Y me di cuenta lo difícil que es hacer una descripción corta de ese tueste. A pesar de que no produjo una taza compleja, pero es bastante peculiar. Y pensé que sería mejor que describiera las sensaciones de esta manera. Haciendo un poco de pensamiento crítico aquí en voz alta con ustedes.
junio 6, 2017

Sobre orígenes

Con todo lo que ha sucedido en los últimos meses se nos ha hecho difícil sentarnos a escribir algo para ustedes. Los hemos involucrado en una causa social de apoyar el consumo de café producido localmente por agricultores que trabajan la tierra para vivir. Les hemos insertado, a muchos de ustedes en el mundo del café de especialidad. Eso les da cierta reputación, cierto emblema.
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