Origen: Los Arroyos, Pedernales
Elevación: 1,218 m
Proceso: Húmedo
Tueste: Full City
Aroma: 9
Acidez: 9
Cuerpo: 9
Sabor: 8
Regusto: 8
Dulzura: 9
Elevación: 1,218 m
Proceso: Húmedo
Tueste: Full City
A ojos cerrados:
Delicado, intensamente dulce, como la caña de azúcar. Aroma a nueces, tamarindo, cáscara de cacao, syrup de maple, mirra en la taza. Vivaz, de acidez suave y satinada. Resonante regusto que ajusta la finura de su cuerpo completo.Aroma: 9
Acidez: 9
Cuerpo: 9
Sabor: 8
Regusto: 8
Dulzura: 9
La zona fronteriza es a veces percibida como extremandamente seca, pero no lo es
Notas:
A partir del 1956 un grupo de agricultores japoneses llegaron al a la República Dominicana bajo la promesa del presidente Trujillo de trabajar en terrenos aptos para la agricultura. Debido a la ausencia de las condiciones agrícolas prometidas, muchos de ellos retornaron a Japón y otros enmigraron a Sudamérica. Los Tabata, en cambio, empezaron a sembrar café, una tradición que ha permanecido en la familia a lo largo de casi tres generaciones desde que llegaron a la isla.Características principales:
Este café es extremandamente suave. Se destacan su dulzura y baja acidez. Además de un gusto terroso, posiblemente obtenido durante el secado al sol de los granos en los patios de la finca.
Suelo de la cooperativa de café donde se realiza el secado del café de Los Arroyos
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