Historias

junio 15, 2017

Diseño de Tueste de Café de los Fríos

He interrumpido mi mañana de trabajo para sentarme a escribir. Siento más impulso de compartir la experiencia que simplemente completar la tarea. ¿Qué estaba haciendo? Estaba resumiendo los resultados del diseño de tueste del café de los Fríos de San Juan. Y me di cuenta lo difícil que es hacer una descripción corta de ese tueste. A pesar de que no produjo una taza compleja, pero es bastante peculiar. Y pensé que sería mejor que describiera las sensaciones de esta manera. Haciendo un poco de pensamiento crítico aquí en voz alta con ustedes.
junio 6, 2017

Sobre orígenes

Con todo lo que ha sucedido en los últimos meses se nos ha hecho difícil sentarnos a escribir algo para ustedes. Los hemos involucrado en una causa social de apoyar el consumo de café producido localmente por agricultores que trabajan la tierra para vivir. Les hemos insertado, a muchos de ustedes en el mundo del café de especialidad. Eso les da cierta reputación, cierto emblema.
mayo 27, 2017

Lo que realmente importa

Cada día nos hace una pregunta diferente, una más específica, una más global, todas las preguntas nos acercan a la meta: que cada sorbo de nuestro café sea una experiencia única.
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